この二ヶ月ほど玄米を炊いています。圧力鍋を使い始めたら、なんと簡単なこと。
圧力鍋で玄米炊きますと、点火からお茶碗によそうまで25分くらいなので炊飯器で白米を炊くのと同じか早いくらい。玄米は研がなくていいし、手間としてはどう考えてもこちらの方が楽です。そして、ともかくおいしい。
それから、ご飯をたくことが楽しくなります。玄米は、触るのが楽しい。見ても、玄米の一粒一粒には、種子としての威厳があります。小さいけれど、キュッと締まっていて、生き物らしい。
白米は栄養が落ちていると言われるけれど、栄養と一緒に存在感もそぎ落とされていたのですね。私には、これがとても重大な発見でした。私みたいな家事がきらいの人が増えた影には、便利が楽しさを奪っている面もあるのかも。で、けっこう古いものの方が便利だったりするかも。
さあ…今日も一日年末の仕事をガンバリます。 2006/12/20